Las placas de inducción han revolucionado la forma de cocinar en muchos sentidos, ofreciendo una cocción rápida, precisa y eficiente. Sin embargo, para aprovechar al máximo sus potencialidades es importante combinarla con una campana extractora adecuada. En este artículo, le proporcionaremos una guía práctica sobre cómo manejar la campana extractora con una placa de inducción para obtener una experiencia culinaria óptima.
¿Por qué es importante la campana extractora con una placa de inducción?
Aunque las placas de inducción no producen llamas ni gases, durante la cocción igualmente generan vapor, olores y grasas volátiles. Una campana extractora eficiente es fundamental para:
- Eliminar vapores y olores: Evitar que la cocina se llene de vapor y olores de comida, especialmente cuando se cocinan platos especiados o pescado.
- Eliminar las grasas volátiles: Proteger las superficies de la cocina, los muebles y las paredes de los depósitos de grasa pegajosa.
- Garantizar una buena calidad del aire: Mantener el aire en la cocina limpio y saludable, especialmente si se sufre de alergias o asma.
Elegir la campana extractora adecuada
No todas las campanas extractoras son adecuadas para placas de inducción. Aquí algunos factores a considerar al elegir una campana:
- Caudal de aire: El caudal de aire indica la cantidad de aire que la campana puede extraer en una hora. Para una placa de inducción, se recomienda elegir una campana con un caudal de al menos o mejor aún superior a 700 metros cúbicos por hora (m³/h).
- Tipo de instalación: Existen campanas extractoras de pared, de techo e integradas en la placa de cocina. La mejor solución es la extracción con salida exterior. Las campanas integradas en la placa de cocina también son especialmente adecuadas para cocinas modernas y ofrecen un diseño minimalista, pero hay que prestar atención a la potencia que debe ser aún mayor porque deben contrarrestar la inercia de los vapores que se elevan, además es importante limpiar periódicamente los filtros que están debajo de la placa de cocina.
- Niveles de extracción: La mayoría de las campanas extractoras tienen varios niveles de extracción, para adaptarse a diferentes necesidades de cocción.
- Nivel de ruido: Elija una campana con un nivel de ruido aceptable, especialmente si cocina con frecuencia.
- Eficiencia energética: Prefiera campanas extractoras con una alta clase energética para ahorrar en el consumo.
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