El pez espada es un ingrediente delicioso, apreciado por su carne firme y sabrosa que se presta a numerosas preparaciones. En este artículo te proponemos una de las mejores recetas de pez espada: el pez espada a la parrilla con marinada mediterránea, perfecto para una cena ligera pero llena de sabor.
Ingredientes (para 2 personas)
- 2 filetes de pez espada frescos
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
- Orégano
- Sal y pimienta al gusto
Marinada perfecta con la batidora de mano
Para obtener una marinada homogénea y bien emulsionada, puedes usar una batidora de mano. Mezcla en un recipiente:
- el jugo de limón,
- el ajo,
- el aceite de oliva virgen extra,
- un puñado de perejil y orégano,
- una pizca de sal y pimienta.
Licúa todo durante unos segundos: obtendrás una salsa aromática ideal para sazonar tu pez espada.
Preparación
-
Marinar el pez espada: Vierte la marinada sobre los filetes y deja reposar en el refrigerador al menos 30 minutos. Para facilitar el proceso puedes usar una bandeja al vacío con bomba eléctrica, que acelera la absorción de los sabores.
-
Cocción en placa de inducción:
Calienta una sartén antiadherente o una plancha grill apta para inducción. Ajusta la placa de inducción al nivel 7 (en una escala de 1 a 9) y deja calentar bien la superficie durante unos 2 minutos.
Cocina los filetes de pez espada 4 minutos por lado, dándolos vuelta solo una vez para mantener la carne jugosa y lograr un dorado uniforme. -
Servicio: Sirve el pez espada con un poco de ralladura de limón y un chorrito de aceite crudo. Acompaña con un guarnición de verduras a la parrilla, preparadas rápidamente con una plancha eléctrica o en la misma sartén usada para el pescado.
Con pocos ingredientes genuinos y la ayuda de los electrodomésticos adecuados, incluso las recetas de pez espada más simples pueden convertirse en platos llenos de sabor. La placa de inducción te garantiza una cocción precisa, rápida y uniforme para resaltar al máximo el sabor de este extraordinario pescado.
¿Has probado el pez espada en otras variantes? ¡Cuéntanos en los comentarios!
Dejar un comentario
Todos los comentarios se revisan antes de su publicación.
Este sitio está protegido por hCaptcha y se aplican la Política de privacidad de hCaptcha y los Términos del servicio.