Tiempos y niveles de potencia: guía completa para cocinar con inducción

Las placas de inducción generalmente ofrecen niveles de 1 a 14 pero, para mayor claridad, podemos dividirlos en:

• Potencia alta (11–14): hervir, calentar aceite, sellar carne y pescado

• Potencia medio-alta (8–10): asar a la parrilla, sofreír, dorar

• Potencia media (5–7): cocciones delicadas, descongelar, frituras ligeras

• Potencia baja (1–4): guisos, caldos, derretir fondos, mantener caliente 

 Carne

Aquí los principales cortes y tiempos indicativos:

🔹 Consejo: usa un termómetro – la pechuga de pollo debe alcanzar los 75 °C para estar segura.

👉Profundiza en niveles y tiempos para la carne

 Pescado

• Filete de salmón: nivel 11–12, aproximadamente 10 min

• Trucha: nivel 11–12, aproximadamente 12 min 

El pescado se cocina muy rápido: solo unos minutos por lado a inducción alta. Descubre esta receta de pez espada con placa de inducción

👉Profundiza en los niveles y tiempos de cocción para el pescado

👉Atención a los crustáceos. Verifica los tiempos de cocción.

 Verduras

Cocidas en agua o salteadas en sartén:

En sartén, a nivel medio-alto (8–10) las verduras se saltean en unos 5–10 min, preservando su textura crujiente.

👉Verifica si tienes las ollas adecuadas: Sartenes y Ollas para Inducción

 Huevos, legumbres, sopas

• Huevos duros: hervir 5–10 min 

• Lentejas/guisantes/frijoles: hervir 15–20 min

Cocción a presión

Con olla a presión:

• Arroz y patatas: nivel 120 °C, 5–12 min 

• Pollo: 120 °C, 15–25 min 

En práctica: cómo elegir el nivel correcto

1. Alta potencia (11–14): calentar o dorar rápido – carne, pescado, salsas rápidas.

2. Medio-alto (8–10): asar sin quemar, sofreír, cocinar huevos.

3. Medio (5–7): frituras ligeras o descongelar.

4. Bajo (1–4): hervir lentamente, hacer caldos, derretir chocolate o queso 

Consejos finales

• Precalienta la olla: unos segundos al nivel máximo o con función “Boost”.

• Volúmenes diferentes: la cantidad de agua o comida afecta los tiempos.

• Verifica siempre: especialmente al principio, usa termómetro o corte para comprobar.

• Experimenta: cada placa de inducción es ligeramente diferente; aprende de tus resultados.