Tempi e livelli di potenza: guida completa alla cottura a induzione

I piani a induzione in genere offrono livelli da 1 a 14 ma, per chiarezza, possiamo suddividerli in:

• • Potenza alta (11–14): bollire, scaldare olio, scottare carne e pesce

  • Potenza medio-alta (8–10): grigliare, soffriggere, rosolare

  • Potenza media (5–7): cotture delicate, scongelamento, fritture leggere

  • Potenza bassa (1–4): stufati, brodi, scioglimento di fondi, mantenere caldo 

 Carne

Ecco i principali tagli e tempi indicativi:

🔹 Consiglio: usa un termometro – il petto di pollo deve raggiungere i 75 °C per essere sicuro.

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 Pesce

• Trancio di salmone: livello 11–12, circa 10 min

• Trota: livello 11–12, circa 12 min 

Il pesce cuoce molto velocemente: pochissimi minuti per lato su induzione alta. Scopri questa ricetta del pesce spada con piano induzione

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👉Attenzione ai crostacei. Controlla i tempi di cottura.

 Verdure

Cotte in acqua o saltate in padella:

In padella, su livello medio-alto (8–10) le verdure saltano in circa 5–10 min, preservando croccantezza.

👉Verifica se hai le pentole giuste: Padelle e Pentole per Induzione

 Uova, legumi, zuppe

• • Uova sode: bollire 5–10 min 

  • Lenticchie/piselli/fagioli: bollitura 15–20 min

Cottura a pressione

Con pentola a pressione:

• • Riso e patate: livello 120 °C, 5–12 min 

  • Pollo: 120 °C, 15–25 min 

In pratica: come scegliere il livello giusto

1. 1. Alta potenza (11–14): scaldare o rosolare velocemente – carne, pesce, salse rapide.

   2. Media-alta (8–10): grigliare senza bruciare, soffritti, cuocere uova.

   3. Media (5–7): fritture leggere o scongelamento.

   4. Bassa (1–4): bollire lentamente, fare brodi, sciogliere cioccolato o formaggio 

Consigli finali

• • Pre-riscalda pentola: pochi secondi al livello massimo o con funzione “Boost”.

  • Volumi differenti: quantità d’acqua o cibo influiscono sui tempi.

  • Controlla sempre: soprattutto all’inizio, usa termometro o taglio per verificare.

  • Sperimenta: ogni piano induzione è leggermente diverso; impara dai tuoi risultati.