Comment choisir une plaque de cuisson à induction à gaz

Lors de la conception ou de la rénovation de votre cuisine, le choix de votre table de cuisson est une décision cruciale. Ces dernières années, les tables de cuisson à gaz et à induction ont connu un succès croissant grâce à leur flexibilité et leur polyvalence. Mais comment choisir la table de cuisson à gaz et à induction idéale pour votre cuisine ? Dans ce guide, nous explorerons les facteurs clés à prendre en compte.

Qu'est-ce qu'une plaque de cuisson à induction à gaz ?

Une plaque de cuisson mixte combine deux technologies de cuisson différentes : le gaz , qui reste le choix traditionnel et préféré par de nombreux cuisiniers pour sa précision et sa capacité à contrôler visuellement la flamme, et l'induction , qui utilise un champ électromagnétique pour chauffer directement la casserole.

Ces plaques de cuisson mixtes offrent la possibilité d'utiliser à la fois des zones gaz, idéales pour les cuissons nécessitant une chaleur élevée et rapide, et des zones induction, réputées pour leur efficacité énergétique et leur rapidité de chauffe. Elles sont idéales pour ceux qui recherchent le meilleur des deux mondes.

Avantages de la plaque à induction mixte gaz

Les plaques mixtes présentent plusieurs avantages :

1. Flexibilité : Elles offrent la liberté de choisir votre mode de cuisson selon vos besoins. Par exemple, si votre poêle n'est pas compatible avec l'induction, vous pouvez toujours utiliser une cuisinière à gaz.

2. Efficacité énergétique : L'induction est très économe en énergie, car elle ne chauffe que la casserole et non la surface environnante. Cela réduit le temps de cuisson et la consommation d'énergie.

3. Vitesse de chauffe : Les zones à induction chauffent les casseroles beaucoup plus rapidement que les brûleurs à gaz, ce qui facilite la préparation de plats rapides.

4. Sécurité : Les zones à induction ne chauffent pas tant qu'elles n'entrent pas en contact avec des ustensiles de cuisson adaptés, réduisant ainsi le risque de brûlures accidentelles.

5. Précision du gaz : Si l'induction est très précise, certains cuisiniers préfèrent la flamme du gaz pour certaines techniques, comme le mijotage ou la friture.

6. Matériaux : La technologie de ces plaques de cuisson est primordiale ; vous risquez d'acheter des produits bon marché, mais tout aussi fragiles. Il est préférable de faire confiance à des entreprises expérimentées et utilisant des matériaux de qualité (verre, cristal, acier, fonte, etc.).

🔎Découvrez les produits proposés sélectionnés par Rustilia

Comment choisir une plaque de cuisson gaz/induction ?

Pour choisir la plaque de cuisson mixte la mieux adaptée à vos besoins, il est important de prendre en compte les facteurs suivants :

1. Nombre et disposition des zones de cuisson

Les plaques de cuisson mixtes peuvent combiner différentes zones de cuisson à gaz et à induction. La configuration classique est un mélange de deux zones de cuisson à gaz et de deux zones à induction, mais il existe aussi des variantes avec plusieurs zones d'un type ou de l'autre. Il est important de choisir un modèle adapté à votre style de cuisson et à l'espace disponible.

2. Dimensions de la table de cuisson

Les plaques de cuisson combinées sont disponibles en plusieurs tailles, allant des modèles compacts de 60 cm, idéaux pour les petites cuisines, aux modèles plus grands de 70 ou 90 cm, offrant un espace de cuisson plus important. Tenez compte de votre espace disponible et de vos habitudes culinaires. Si vous aimez préparer plusieurs plats à la fois, un modèle plus grand avec plusieurs zones de cuisson pourrait être le choix idéal.

3. Matériaux et conception

La plupart des plaques de cuisson mixtes sont fabriquées en acier inoxydable ou en vitrocéramique. L'acier inoxydable est très résistant et facile à nettoyer, tandis que la vitrocéramique offre un design moderne et élégant. Certains modèles sont également dotés d'une surface en verre trempé pour un aspect plus raffiné et un entretien plus facile.

4. Fonctions supplémentaires

De nombreuses plaques de cuisson combinées incluent des fonctionnalités avancées, telles que :

• Minuteur intégré : Très utile pour une gestion précise des temps de cuisson.
• Arrêt automatique : Particulièrement présent sur les plaques à induction, pour plus de sécurité.
• Power boost : Pour chauffer rapidement les poêles à induction.
• Allumage électrique intégré : Dans les réchauds à gaz pour une utilisation plus pratique.

5. Efficacité énergétique

Vérifiez l'étiquette énergétique de la plaque de cuisson que vous envisagez. Les plaques à induction sont généralement très efficaces, mais la consommation globale peut varier selon le modèle. Une plaque de cuisson avec une bonne étiquette énergétique vous permettra de réduire vos dépenses énergétiques à long terme.

6. Compatibilité des casseroles et poêles

N'oubliez pas que tous les ustensiles de cuisine ne sont pas compatibles avec l'induction. Si vous possédez déjà une batterie de cuisine, vérifiez qu'elle est compatible avec l'induction (elle doit être magnétique). Sinon, vous devrez peut-être investir dans une nouvelle batterie.

🔎La cuisson à induction est-elle nocive pour la santé ?

Conclusion

Choisir une table de cuisson gaz-induction offre une flexibilité maximale en cuisine. Combiner gaz et induction vous permet de bénéficier du meilleur des deux mondes : la rapidité et l'efficacité énergétique de l'induction, associées à la précision et au contrôle de la flamme du gaz. Pour choisir le modèle idéal, tenez compte du nombre de zones de cuisson, de la taille, des fonctions supplémentaires et de l'efficacité énergétique. Une table de cuisson gaz-induction vous simplifiera la vie en cuisine et améliorera également la qualité de vos préparations.