Lasagnes à la bolognaise et tagliatelles au ragù : deux classiques italiens à savourer ici

Vous trouverez le réconfort encore plus grand avec une bonne assiette de lasagnes bien gratinées ou un plat de tagliatelles sauce ragù. Ce sont deux recettes emblématiques de la cuisine italienne qui ont pour base une sauce bolognaise lentement mijotée, riche en saveurs et en souvenirs.

🍅 Les secrets, il y a le ragù

Tout commence par un bon ragù maison . Sur votre plaque à induction , vous trouverez quelques minutes (5 ou 6 niveaux) un mélange finement mixé de carottes, d'oignon et de poivron dans un filet d'huile d'olive. Une fois les légumineuses fondatrices, ajoutez la viande hachée et faites-la dorer à feu vif (niveau 7).

Déglacez avec un peu de vin rouge, laissez évaporer, puis ajoutez la pulpe de tomate, un peu de concentré, le laurier et une pincée de muscade noire. Ensuite, baissez la température (niveau 3) et laissez mijoter tout doucement pendant plus d'une heure. Votre cuisine doit être ressentie en Italie !

🥘 Pour des lasagnes maison

Dans une assiette de quatre personnes, alternez une tranche de sauce, une tranche de lasagnes préparées, un peu de béchamel et de parmesan. Répartissez les ingrédients correctement. Terminez par une nappe de béchamel et de fromage râpé.

Cuisiner :

• Si vous utilisez un appareil de chauffage combiné à induction/chauffage à quatre plaques , chauffez à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

• Sinon, avec une casserole profonde sur l'induction (niveau 4, puis niveau 7 pour gratiner), c'est trop facile.

🍝 Pour les tagliatelles

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition maximale. Ajoutez les tagliatelles (fraîches ou sèches), faites-les bouillir et mélangez-les à votre ragù fumant. Servez avec du parmesan fraîchement haché et un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.