Induction : ne jamais utiliser ces matériaux.
Matériaux non utilisables sur une plaque à induction : ce qu'il faut savoir
Si vous envisagez d’acheter une plaque à induction, il est important de savoir que tous les matériaux ne conviennent pas à la cuisson sur cette surface. La cuisson par induction fonctionne grâce à un champ magnétique qui chauffe directement les casseroles, donc pour être compatibles, elles doivent être ferromagnétiques. Dans cet article, nous allons découvrir ensemble quels matériaux ne sont pas bons et comment identifier les bons.
1. Casseroles en aluminium
L'aluminium est l'un des matériaux les plus courants dans la cuisine, mais il ne convient malheureusement pas à une plaque à induction. La raison est que l’aluminium n’est pas magnétique, il n’est donc pas chauffé par le champ magnétique généré par la plaque de cuisson. Si votre poêle est en aluminium, même si elle est très légère et résistante, elle ne pourra pas fonctionner sur une plaque à induction.
2. Casseroles en cuivre
Bien que le cuivre soit un excellent matériau pour répartir la chaleur uniformément, il n’est pas compatible avec l’induction. En fait, le cuivre n’est pas magnétique. Certaines casseroles en cuivre peuvent avoir un fond en acier inoxydable qui les rend compatibles avec l'induction, mais en général, si une casserole est entièrement en cuivre, elle ne fonctionnera pas.
3. Pots en verre ou en céramique
Bien qu'elles soient très esthétiques et souvent utilisées pour la cuisson à basse température, les poêles en verre ou en céramique ne conviennent pas à l'induction. Ce ne sont pas des matériaux magnétiques, ils ne peuvent donc pas être utilisés sur des plaques à induction.
4. Casseroles en acier inoxydable non ferromagnétique
L’acier inoxydable peut être compatible avec l’induction, mais tous les ustensiles de cuisine en acier inoxydable ne le sont pas. De nombreuses poêles en acier inoxydable contiennent des alliages non magnétiques, ce qui les rend incompatibles avec les plaques à induction. Pour vérifier si votre poêle est adaptée, essayez simplement de « déplacer » un aimant dessus : s'il colle, la poêle est compatible.
5. Symbole d'induction sur les casseroles : la clé pour bien choisir
Si vous n’êtes pas sûr que votre poêle soit compatible, recherchez le symbole d’induction sur les poêles. Ce symbole, généralement représenté par un cercle avec des lignes à l'intérieur, indique que la casserole a été conçue pour fonctionner sur des plaques à induction. Si vous ne voyez pas ce symbole, il est possible que la poêle ne soit pas adaptée ou n'ait pas été testée pour l'induction.
Conclusions
Lorsqu'il s'agit de cuisiner sur une plaque à induction, le choix du bon matériau est crucial. Évitez les casseroles en aluminium, en cuivre, en verre et en céramique, et assurez-vous que les casseroles en acier inoxydable sont ferromagnétiques, en vérifiant la présence du symbole d'induction sur les casseroles. De cette façon, vous tirerez le meilleur parti de votre plaque à induction et cuisinerez efficacement et en toute sécurité.