Induction vs. Four : Comparaison de la consommation et du confort
Table de cuisson et four à induction : quel est le choix le plus efficace et le plus pratique en termes de consommation, de temps et de qualité de cuisson ?
Ces dernières années, de plus en plus de personnes se tournent vers la cuisson à induction , attirées par sa rapidité, sa précision et sa sécurité accrue par rapport aux plaques de cuisson traditionnelles. Mais pour préparer des plats complexes ou des cuissons longues, le four reste un allié essentiel. Induction et four : consommation et confort doivent donc être évalués conjointement pour faire des choix éclairés en cuisine.
Consommation d'énergie : est-il préférable d'utiliser l'induction ou le four ?
Les plaques à induction et les fours électriques sont tous deux alimentés par l’électricité, mais ils se comportent très différemment :
🔹 Induction :
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Il atteint des températures élevées en quelques secondes.
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Son efficacité énergétique peut atteindre 90 % , car la chaleur est transférée directement à la casserole.
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Il consomme environ 1 à 2 kWh par heure d'utilisation , mais le temps de cuisson est souvent divisé par deux par rapport aux méthodes traditionnelles.
🔹 Four électrique :
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Il faut plus de temps pour se réchauffer.
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Son efficacité énergétique est de 60 à 70 % , car une partie de la chaleur est dispersée dans l'environnement.
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Il peut consommer 1,5 à 2,5 kWh pour chaque heure d'utilisation , surtout s'il est utilisé pour de longues séances de cuisson.
➡ Conclusion : Pour les plats rapides, l'induction est bien plus pratique. Pour les cuissons longues, il faut gérer le four avec précaution (par exemple, éviter les préchauffages prolongés et les cuissons multiples simultanées).
Confort et facilité d'utilisation
| J'attends | Plaque de cuisson à induction | Four électrique |
|---|---|---|
| Vitesse | 🔥 Élevé | ⏱️ Moyen/lent |
| Précision | 🎯 Élevé (avec minuterie et capteurs) | 🎯 Bon, mais moins contrôlable |
| Nettoyage | ✨ Facile (plaque vitrocéramique) | 🧽 Plus complexe (grilles et murs) |
| Sécurité | 🔒 Élevé (pas de flamme, arrêt automatique) | 🧯 Moyen (attention aux températures élevées) |
| Versatilité | 🍳 Idéal pour les poêles, les woks et les casseroles | 🍕Parfait pour les pizzas, les rôtis, les desserts |
Table de cuisson et four à induction : comment les utiliser ensemble
Ce n'est pas une compétition : l'induction et le four se complètent souvent. Un exemple ?
👉 Légumes grillés à induction puis cuits au four avec de la chapelure et de l'huile d'olive extra vierge.
👉 Poulet doré à la poêle à induction , terminé au four pour une cuisson interne parfaite.
Conseils pratiques pour économiser de l'argent
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Utilisez des couvercles lorsque vous cuisinez sur induction : ils retiennent la chaleur et réduisent les temps de cuisson.
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Profitez de la chaleur résiduelle du four : éteignez-le quelques minutes plus tôt et laissez-le terminer la cuisson.
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Évitez les fours surdimensionnés, sauf si nécessaire : plus grand = plus d’énergie.
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Choisissez des poêles compatibles avec l’induction avec un fond épais pour de meilleurs résultats.
Conclusion
Induction ou four ? Tout dépend de ce que vous cuisinez et de la façon dont vous utilisez vos appareils.
➡ Si vous recherchez rapidité, efficacité et sécurité , l'induction est imbattable.
➡ Si vous avez besoin d'une cuisson homogène et de plats complexes, le four reste indispensable.
La véritable avancée ? Apprendre à les combiner intelligemment pour optimiser la consommation et améliorer l'expérience culinaire.