Moka ou capsules ? Histoire du café.

Café en capsule : histoire, évolution et comparaison avec la moka

Au cours des dernières décennies, le monde du café a connu une véritable révolution avec l’introduction des capsules de café . Pratique, rapide et de plus en plus répandu dans les foyers italiens, ce format a changé les habitudes de consommation et apporté avec lui une nouvelle expérience sensorielle. Mais d’où vient le café en capsule et en quoi diffère-t-il du café traditionnel préparé avec une cafetière moka ?

Les origines du café en capsules

L'idée du café en capsule est née dans les années 70, lorsqu'Eric Favre, un ingénieur suisse de Nestlé, observant les habitudes des baristas italiens, a compris que le secret d'un expresso parfait résidait dans la pression de l'eau et la fraîcheur de la mouture. De là est né le premier système de capsules, développé dans le but d'offrir un expresso crémeux et aromatique même à la maison, sans avoir besoin d'une machine à café professionnelle.

Le succès est arrivé dans les années 90 avec l’expansion de systèmes tels que Nespresso, suivi d’un boom d’alternatives compatibles qui ont rendu le marché de plus en plus accessible et varié.

Capsules de café compatibles : un choix large et personnalisé

Aujourd’hui, le marché propose une vaste gamme de capsules de café compatibles , capables de satisfaire tous les goûts : des mélanges classiques aux plus intenses, des décaféinés aux aromatisés. Des marques historiques comme Bialetti ont développé leurs propres lignes de capsules pour offrir la qualité et la tradition de leur café également dans ce format moderne. Le café Bialetti , par exemple, conserve intact le profil aromatique de ses mélanges emblématiques, apportant la saveur typique de la cafetière moka dans la tasse mais avec la commodité de la capsule.

Moka vs capsules : tradition vs innovation

La comparaison entre le moka et le café en capsule est inévitable. La cafetière moka , symbole de la culture du café italien, est encore aujourd'hui très appréciée pour son rituel lent et authentique. Préparer du café avec une cafetière moka signifie attendre, mesurer soigneusement et profiter de l'arôme qui se libère lors de l'extraction.

D’autre part, le café en capsule présente l’avantage de la rapidité, de la propreté et de la constance des résultats. Insérez simplement la capsule dans la machine, appuyez sur un bouton et en quelques secondes vous obtiendrez un expresso crémeux, semblable à celui du bar.

Lequel est le meilleur ?

Il n’y a pas de réponse unique. Ceux qui aiment le rituel du café et la profondeur des notes obtenues avec une moka bien utilisée continueront à le préférer. Ceux qui recherchent la commodité, la rapidité et le zéro déchet trouveront dans le café en capsule (peut-être le café Bialetti ) une solution parfaite pour les journées chargées.

Au final, moka et capsules représentent deux manières différentes mais complémentaires de vivre le café, symbole de convivialité et de plaisir quotidien.

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