La science a découvert un problème avec les poêles que nous utilisons tous les jours.

L’utilisation de casseroles traditionnelles avec une cuisson à induction est non seulement peu probable, mais peut être nocive. Beaucoup d’entre nous possèdent à la maison des ustensiles de cuisine de valeur, fabriqués à partir de matériaux importants, du cuivre à la terre cuite, en passant par l’acier inoxydable et l’aluminium. Tous ces matériaux ont un degré différent d'absorption des substances, même s'ils sont doux au toucher, ils ont en réalité leur propre porosité microscopique, comme notre peau.

La science a montré qu’il est risqué de laver différents matériaux avec le même type de solvant, ou d’utiliser différents matériaux avec le même type de cuisson. Le risque est que le matériau libère des substances nocives qui ont été précédemment absorbées.

En effet, cuisiner avec certains matériaux plutôt qu’avec d’autres nécessite une utilisation soignée et spécifique, ce qui demande de la polyvalence. Par exemple, le cuivre est un excellent conducteur de chaleur, il permet donc de cuire les aliments sans les endommager et leur faire perdre leurs nutriments, même en utilisant des flammes moyennes-basses. Cependant, le cuivre n’étant pas un matériau ferromagnétique, il ne peut pas être utilisé sur les plaques à induction.

On pourrait citer des dizaines d’exemples comme celui-ci.

L’utilisation d’une plaque de cuisson combinée gaz et induction représente une solution polyvalente et efficace pour la cuisine moderne, combinant les avantages des deux technologies dans un seul appareil. Voici les principaux avantages de ce type de plaque de cuisson :

1. Polyvalence

La plaque de cuisson à induction mixte gaz offre la possibilité de choisir entre deux méthodes de cuisson différentes, s'adaptant à différents besoins et préférences. Le gaz est idéal pour la cuisson qui nécessite une chaleur immédiate et un contrôle visuel de la flamme, comme la cuisson au wok ou la friture. L'induction, en revanche, est parfaite pour une cuisson rapide et précise, comme faire bouillir de l'eau ou mijoter, grâce à la possibilité de réguler précisément la température.

2. Efficacité énergétique

Les plaques à induction sont connues pour leur efficacité énergétique, car elles transfèrent la chaleur directement à la casserole, réduisant ainsi les pertes d'énergie. Cela permet des économies d’énergie et une cuisson plus rapide. De plus, la possibilité d’utiliser le gaz en combinaison permet d’optimiser l’utilisation des ressources énergétiques en fonction des besoins spécifiques de cuisson.

3. Sécurité

L'induction est l'une des technologies de cuisson les plus sûres, car la surface de la plaque de cuisson reste relativement froide au toucher et ne chauffe que lorsqu'elle détecte la présence d'une casserole ferromagnétique. Cela réduit le risque de brûlures accidentelles et rend la table de cuisson plus sûre pour les familles avec enfants. Le gaz, bien qu'il nécessite une attention particulière, est équipé de systèmes de sécurité modernes tels que la détection de flamme et l'arrêt automatique du gaz en cas d'extinction accidentelle de la flamme.

4. Flexibilité dans la cuisine

L’utilisation d’une plaque mixte gaz-induction permet de profiter au maximum des caractéristiques des deux technologies. Par exemple, vous pouvez utiliser l’induction pour faire bouillir de l’eau rapidement tout en cuisinant un plat complexe sur la cuisinière à gaz. Cette flexibilité contribue à améliorer l’efficacité globale de la cuisine, réduisant ainsi le temps de préparation des repas.

5. Facilité de nettoyage

Les plaques à induction ont des surfaces lisses et plates qui sont faciles à nettoyer, car il n'y a pas de pièces mobiles ni de crevasses où les débris alimentaires peuvent s'accumuler. Les plaques de cuisson à gaz modernes sont également conçues pour un nettoyage facile, avec des grilles et des brûleurs amovibles qui peuvent être facilement démontés.

6. Esthétique et design

Les plaques de cuisson mixtes allient l'élégance du design moderne à la praticité. En règle générale, ces plaques de cuisson ont un aspect sophistiqué qui convient aux cuisines contemporaines, tout en offrant un point focal esthétiquement intéressant.

En conclusion, l’adoption d’une plaque de cuisson mixte gaz et induction représente un choix judicieux pour ceux qui recherchent flexibilité, efficacité et sécurité dans la cuisine, sans compromettre le design et la fonctionnalité. Ce type de plaque de cuisson est idéal pour répondre à différents besoins de cuisson, garantissant des performances élevées et une expérience de cuisson améliorée.