Temps de cuisson et niveaux de puissance : un guide complet sur la cuisson par induction

Les plaques à induction proposent généralement des niveaux de 1 à 14 mais, pour plus de clarté, nous pouvons les diviser en :

• Puissance élevée (11–14) : ébullition, chauffage de l'huile, saisie de la viande et du poisson

• Puissance moyenne-élevée (8–10) : griller, sauter, dorer

• Puissance moyenne (5–7) : cuisson délicate, décongélation, friture légère

• Faible puissance (1–4) : ragoûts, bouillons, faire fondre les fonds, maintenir au chaud

Viande

Voici les principales coupes et les temps indicatifs :

🔹 Astuce : utilisez un thermomètre – la poitrine de poulet doit atteindre 167 °F (75 °C) pour être sûre.

👉 En savoir plus sur les niveaux et les temps de cuisson de la viande

Poisson

• Pavé de saumon : niveau 11-12, environ 10 min

• Truite : niveau 11–12, environ 12 min

Le poisson cuit très rapidement : quelques minutes par face seulement sur une plaque à induction. Découvrez cette recette d'espadon sur la plaque à induction .

👉 Apprenez-en plus sur les niveaux et les temps de cuisson du poisson

👉 Attention aux crustacés. Vérifiez les temps de cuisson.

Légumes

Cuits à l'eau ou sautés à la poêle :

Dans une poêle, à feu moyen-vif (8-10), les légumes sautent pendant environ 5 à 10 minutes, en conservant leur croquant.

👉Vérifiez si vous avez les bons ustensiles de cuisine : casseroles et poêles à induction

Œufs, légumineuses, soupes

• Œufs durs : faire bouillir pendant 5 à 10 minutes

• Lentilles/pois/haricots : faire bouillir 15 à 20 min

Cuisson sous pression

Avec autocuiseur :

• Riz et pommes de terre : niveau 120 °C, 5 à 12 min

• Poulet : 120 °C, 15–25 min

En pratique : comment choisir le bon niveau

1. Puissance élevée (11–14) : chauffer ou dorer rapidement – ​​viandes, poissons, sauces rapides.

2. Moyen-élevé (8–10) : griller sans brûler, faire sauter, cuire les œufs.

3. Moyen (5–7) : friture légère ou décongélation.

4. Faible (1–4) : Laisser mijoter, faire des bouillons, faire fondre du chocolat ou du fromage

Recommandations finales

• Préchauffer la casserole : quelques secondes à puissance maximale ou avec la fonction « Boost ».

• Différents volumes : Les quantités d'eau ou de nourriture influencent les temps.

• Vérifiez toujours : surtout au début, utilisez un thermomètre ou une planche à découper pour vérifier.

• Expérience : Chaque plaque à induction est un peu différente ; apprenez de vos résultats.