Menu de Noël complet pour 8 personnes à 25 € par personne
Découvrez le menu de Noël idéal pour 8 personnes à 25 euros par personne : un déjeuner complet, savoureux et élégant qui allie tradition italienne et ingrédients de saison .
De l'entrée de mousse de ricotta et de saumon aux deux premiers plats — lasagnes aux artichauts et risotto au vin mousseux et à la grenade — chaque plat est conçu pour impressionner sans gaspillage.
Du veau aux herbes et au vin blanc , des pommes de terre et des choux de Bruxelles au miel et aux noix , et la classique bûche au chocolat et aux noisettes complètent un menu de fête équilibré, économique et raffiné.
Idéal pour ceux qui recherchent des idées pour un déjeuner de Noël économique mais réussi , parfait également pour un repas en famille ou entre amis.
💡 Découvrez la liste des ingrédients, les temps de préparation et comment tout organiser à l'avance pour profiter d'une fête sans stress.
Menu de Noël Rustilia – 8 personnes – 25 € par personne
🍸 Entrée – Mousse de ricotta et de saumon fumé avec croûtons au romarin
Ingrédients:
Ricotta fraîche au lait de vache 400 g
Saumon fumé 200 g
Le jus d'un demi-citron
Ciboulette hachée
8 tranches de pain rustique
Huile d'olive extra vierge, sel, poivre, romarin
Préparation:
Mélangez la ricotta avec le saumon, le citron et une pincée de poivre.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Faites griller le pain avec de l'huile et du romarin.
Servez la mousse avec des croûtons et un filet d'huile d'olive crue.
Premier plat 1 – Lasagnes aux artichauts et sauce béchamel au parmesan
Ingrédients:
Feuilles de lasagnes fraîches 400 g
Artichauts 6
Lait 1 L
farine 80 g, beurre 80 g
100 g de parmesan râpé
huile d'olive extra vierge, sel, poivre, noix de muscade
Préparation:
Nettoyez et tranchez les artichauts, puis faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile et de l'ail.
Préparez une sauce béchamel épaisse et ajoutez le parmesan.
Pâte feuilletée en alternance, artichauts et sauce béchamel.
Cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.
Deuxième plat – Risotto au vin mousseux et à la grenade
Ingrédients:
Riz Carnaroli 600 g
vin mousseux sec 300 ml
Bouillon de légumes 1,5 L
Échalote 1
Beurre 80 g
Parmesan 60 g
graines de grenade
Huile, sel, poivre
Préparation:
Faites fondre l'échalote, faites griller le riz et déglacez avec le vin mousseux.
Ajoutez le bouillon petit à petit.
Incorporer le beurre et le parmesan.
Servir avec des graines de grenade fraîches par-dessus.
Deuxième plat – Rôti de veau aux herbes et au vin blanc
Ingrédients:
Cuisse de veau 1,2 kg
Romarin, sauge, thym, ail
vin blanc sec 200 ml
Bouillon de légumes 200 ml
50 g de beurre, huile d'olive extra vierge
sel et poivre
Préparation:
Ficelez la viande et faites-la dorer avec du beurre et des herbes.
Déglacer avec le vin, puis recouvrir de bouillon et laisser mijoter pendant 1 heure et demie.
Laissez reposer puis coupez en fines tranches.
Accompagnement – Pommes de terre au four et choux de Bruxelles au miel et aux noix
Ingrédients:
Pommes de terre 1,5 kg
Choux de Bruxelles 500 g
2 cuillères à soupe de miel
Noix 50 g
Huile, sel, poivre
Préparation:
Coupez les pommes de terre en quartiers et les choux de Bruxelles en deux.
Assaisonnez avec de l'huile, du miel, du sel et du poivre.
Cuire au four à 200°C pendant 30 minutes, en ajoutant les noix à la fin.
Dessert – Bûche de Noël au chocolat et aux noisettes
Ingrédients:
Œufs 4
Sucre 100 g
Farine 80 g
Cacao 20 g
Crème fraîche 400 ml
Chocolat noir 150 g
50 g de noisettes hachées
Préparation:
Préparez un gâteau éponge au cacao fin et roulez-le sur du papier sulfurisé.
Fouettez la crème et ajoutez le chocolat fondu et les noisettes.
Garnir, rouler et décorer avec du glaçage au chocolat.
Appareils électroménagers recommandés :
Plaque de cuisson à gaz / Plaque à induction
four à convection
Poêles antiadhésives