Boulettes froides de ricotta et courgettes (parfaites pour la plage !)

Déjeuner au bord de la mer Déjeuner au bord de la mer Si vous cherchez une recette légère et nutritive appréciée des enfants, ces boulettes froides de ricotta et de courgettes sont la solution parfaite.
Parfaits à préparer à l'avance, ils peuvent être dégustés froids sous le parasol, en voyage ou en collation salée après la baignade.
De plus, il n'est pas nécessaire de les faire frire : vous pouvez les cuire dans une friteuse à air ou au four pour un résultat sain et savoureux.

Ingrédients (pour environ 12 boulettes de viande)

• 250 g de ricotta de vache fraîche (bien égouttée)

• 1 courgette moyenne

• 2 cuillères à soupe de chapelure complète

• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé

• 1 œuf (facultatif)

• Persil haché au goût

• Une pincée de sel

• Huile d'olive extra vierge (spray ou pinceau)

Préparation

1. Préparer la courgette
   Lavez les courgettes, râpez-les à l'aide d'une râpe grossière et essorez-les soigneusement avec un torchon propre. Cette étape est essentielle pour éviter que les boulettes ne deviennent trop humides.

2. Mélanger les ingrédients
   Dans un bol, mélanger les courgettes égouttées, la ricotta égouttée, la chapelure, le parmesan, le persil haché et une pincée de sel.
   Si vous souhaitez une consistance plus épaisse, ajoutez également l’œuf.

3. Façonner les boulettes de viande
   Mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple mais malléable. Si elle est trop liquide, ajouter un peu de chapelure.
   Avec les mains légèrement humides, formez de petites boulettes et disposez-les sur une assiette.

4. Cuisson

   • Friteuse à air : Préchauffer le four à 180 °C. Disposer les boulettes dans un panier recouvert de papier sulfurisé perforé ou huilé. Cuire 12 à 14 minutes en les retournant à mi-cuisson.

   • Au four traditionnel : cuire à 180°C statique pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Laissez-le refroidir complètement
   Laissez-les reposer et refroidir complètement avant de les conserver dans une boîte hermétique : ils seront parfaits pour être dégustés froids même des heures plus tard.

Conseils utiles

• 🧒 Parfait pour les enfants : ils sont moelleux, délicats et faciles à digérer.

• Conservation : Ils se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler une fois cuits.

• 🏖️ Version plage : associez-les à des bâtonnets de légumes et des fruits frais (comme la pastèque ou le melon) pour un repas complet et équilibré à emporter à la plage.

• 🧼 Nettoyage de la friteuse à air : Faites tremper le panier dans de l'eau chaude et une goutte de détergent pendant 10 minutes, puis rincez avec une éponge douce.

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