Comment préparer des courgettes farcies – Recette facile, légère et peu énergétique

Les courgettes farcies sont un classique de l'été : polyvalentes, savoureuses et parfaites à préparer à l'avance. Dans cette recette, nous vous montrons comment préparer des courgettes farcies au four avec une garniture végétarienne simple, et nous vous proposons également une version sans viande , idéale pour les végétariens.

De plus, nous vous donnerons quelques conseils pour les cuisiner de manière plus durable , en utilisant une friteuse à air ou une plaque à induction pour économiser de l'énergie sans sacrifier le goût.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 courgettes rondes ou longues

• 100 g de pain rassis (ou de chapelure)

• 80 g de parmesan râpé

• 1 œuf

• 1 gousse d'ail

• Persil frais haché

• 100 g de mozzarella en dés (facultatif)

• Huile d'olive extra vierge, sel et poivre au goût

Comment faire des courgettes farcies (étape par étape)

1. Préparez les courgettes : lavez-les soigneusement, coupez les extrémités (ou le haut si elles sont rondes) et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère à café. Réservez la pulpe.

2. Cuisson de la pulpe : Hachez la pulpe et faites-la revenir dans une poêle avec un filet d’huile et la gousse d’ail pendant 3 à 4 minutes. Laissez ensuite refroidir.

3. Préparez la garniture : Dans un saladier, mélangez la pulpe cuite, le pain (ou la chapelure) trempé et essoré, l’œuf, le parmesan, la mozzarella, le persil haché, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple mais ferme.

4. Farcir et cuire : Garnir les courgettes avec la farce, les disposer dans un plat allant au four et badigeonner la surface d'un filet d'huile.

Conseils de cuisine à faible consommation d'énergie

Pour économiser de l'énergie, vous pouvez cuire les courgettes farcies de l'une des manières suivantes :

• Friteuse à air : 160°C pendant 15 à 18 minutes

• Four à induction ou mixte à chaleur tournante : 170°C pendant 20-25 minutes

• Four traditionnel : 180°C pendant environ 30 minutes

La friteuse à air utilise jusqu'à 70 % d'énergie en moins qu'un four traditionnel, idéal pour cuisiner en été sans surchauffer la pièce.

Variante : Courgettes farcies sans viande (végétaliennes)

Pour une version végétarienne ou végétalienne , vous pouvez remplacer les ingrédients comme suit :

• Éliminez les œufs, la mozzarella et le parmesan

• Ajoutez 100 g de couscous déjà cuit ou de lentilles bouillies

• Assaisonnez avec des épices comme le curry, le paprika fumé ou le curcuma

• Lier le mélange avec une cuillère à soupe de houmous ou de farine de pois chiche

Le résultat est un plat riche en saveur, léger et entièrement végétal.

Que servir avec des courgettes farcies

Les courgettes farcies sont un plat complet, mais elles constituent aussi un excellent plat principal pour un repas plus copieux. Voici quelques idées pour accompagner les courgettes farcies et compléter votre menu :

• 🥗 Salade d'été aux tomates cerises, olives noires et concombres

• 🍚 Riz basmati ou pilaf aux herbes

• 🍞 Pain rustique de blé entier légèrement grillé

• 🥂 Vin blanc frais (Vermentino, Pinot Grigio ou Greco di Tufo)

Maintenant que vous savez préparer des courgettes farcies et que vous avez découvert la version végétarienne , il ne vous reste plus qu'à les essayer ! C'est une recette saine et économique, parfaite pour toute la famille.
Et si vous souhaitez économiser de l’énergie , optez pour une friteuse à air ou une cuisson à induction : votre cuisine – et l’environnement – ​​vous remercieront.